Dalla passione di due sorelle nasce MAMI
Siamo Giulia e Anna, due sorelle, nate e cresciute in Trentino, con un grande amore per il cibo e grande rispetto per il nostro territorio. Durante gli studi universitari, piuttosto incerte del nostro futuro, altrettanto curiose di fare una nuova esperienza, abbiamo iniziato a studiare, oltre che per gli esami, per riuscire a creare una nostra realtà e un gelato, che rispecchiasse i nostri valori personali: trasparenza, naturalezza e filiera corta.
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Il latte, il cuore del nostro prodotto
Collaboriamo con l’azienda agricola Misonet, una piccola realtà a chilometro zero, che alleva poche mucche alimentate a fieno. Ogni giorno Oscar porta il latte fresco, direttamente dalla stalla al nostro laboratorio.
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Prodotti locali, e da commercio equo-solidale
Utilizziamo molte materie prime del commercio equo-solidale, tra cui lo zucchero di canna, alla base di ogni nostro gelato, proveniente dall’isola di Mauritius, che acquistiamo attraverso Altromercato, da piccoli produttori, i quali hanno voce, rappresentanza e ricevono giusto compenso.
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I nostri gelati
Il nostro gelato naturale senza compromessi. Il nostro gelato è 100% naturale, con una lista di ingredienti piccolissima. Valorizziamo le materie prime, senza l’aggiunta di semilavorati, aromi, additivi, emulsionanti, grassi vegetali raffinati e idrogenati. Seguiamo la stagionalità dei frutti, selezioniamo piccoli produttori e aziende agricole, scegliamo con cura tutti gli ingredienti, sia quelli locali sia quelli provenienti dai Paesi più lontani.
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La nostra Pasticceria
Tutti i giorni potete trovare brioches fresche, a lievito madre, da gustare con il nostro cappuccino con latte km0 e una vasta varietà di mignon e torte, piccoli capolavori di gusto e tecnica.
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Panettone artigianale
Il nostro panettone artigianale nasce da una lavorazione lenta e paziente, con materie prime d’alta qualità, senza nessun conservante e alla base il lievito madre, che garantisce morbidezza, fragranza e profumo.
Sezione Stampa
Riconoscimenti
2023 Gambero Rosso
Press
29 giugno 2023, COLDIRETTI
15 gennaio 2020, IL NUOVO TRENTINO
01 settembre 2019, L'ADIGE
11 giugno 2017, IL NUOVO TRENTINO
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Riceviamo molte domande, potete inviarci una mail, chiamarci o venire a trovarci nel nostro locale.
